Как да приготвите френско кафе за преса у дома


Уплашен от вашата френска преса? Не бъдете. Ето ръководството стъпка по стъпка, от което се нуждаете, за да усъвършенствате това просто варене и да избегнете горчивата чаша.

Наливане на френска преса кафе в чаша Наливане на френска преса кафе в чашаКредит: Мария Гордеева / Гети Имиджис

Има на пръв поглед безкрайни начини за приготвяне на чаша кафе. От капково варене до студено варене, лате до еспресо, можете да разчитате, че местното кафене ще бъде пълно с възможности. Но когато става въпрос за варене у дома, не е нужно да имате сложна машина, за да създадете своя смела и елегантна чаша.



Един от най-простите начини да напълните чашата си може да звучи изискано, но със сигурност не е само за кафе елита. Френското кафе за преса е лесно, евтино и предлага на пивовара пълен контрол над чашата. Има причина да има някакъв култ. Преди да добавите френска преса към вашата кухненска колекция, ето няколко основни неща, които трябва да знаете.



Какво е French Press Coffee

Френското кафе за преса е ръчен метод за приготвяне, но не позволявайте това да ви плаши. Може да е по-практично, отколкото да използвате основна тенджера за кафе, но е също толкова просто. Френска преса прави кафе, като накисва утайката в гореща вода, преди да ги притисне към дъното на съда, за да отдели утайката от течността.

Процесът е бърз и води до пълноценно варене, което ви позволява да контролирате всяка променлива за баланс. Можете да спечелите колкото искате или малко, като ви дават възможност да обслужвате наведнъж няколко души като типичната си капково варене. Само за четири минути можете да направите няколко чаши.



Ключовете към голямото френско кафе за преса

Ако сте нов за френската преса, може да се окажете с малко горчива или мазна партида, ако не си направите домашното. Обикновено можете да откриете какво се е объркало, като изследвате два често пренебрегвани фактора: температурата на водата и лошо смляното кафе.

Хладка вода или вряща гореща вода може да не успеят да извлекат целия вкус или да изгорят основанията ви. За щастие това решение е трудно - просто оставете врящата си вода да престои една минута, преди да приготвите.

Когато става въпрос за вашите основания, е от решаващо значение да мелите собствените си. Типичните утайки от кафе, закупени в магазина, са направени за конвенционална машина за капково кафе. Френското кафе за преса изисква равномерно смлени зърна, които са относително големи. Всичко, което е твърде малко, ще се промъкне през филтъра и ще попадне право във вашата чаша. Помислете за шлифовъчна машина, за да избегнете утайките в дъното на чашата си или помолете местното кафене да мели вашите зърна.



Какво ще ви трябва

Френска преса: Може да изглеждат смущаващи, но не позволявайте да ви заблудят. Френската преса е всичко друго, но не и скъпа и, разбира се, от съществено значение е да приготвите кафе на French Press.

Френска машина за кафе за преса Френска машина за кафе за кафе $ 24,95 ПАЗАРУВАЙТЕ Amazon

Цели зърна кафе: За качествена чаша се нуждаете от качествен боб. Ако сте нов във френската сцена за преса, не случайно вземете нормалната си торба с утайка от хранителния магазин. Нуждаете се от цели кафе на зърна, за да смелите собствените си униформени основи за пресоване.

Мелничка за кафе Burr: От ръчна до електрическа, можете да получите кафемелачка с всички камбанки или просто здрава дръжка. Така или иначе, шлифовъчната машина е най-добрият ви залог за свежи, еднакви основания.

Керамична мелница за кафе Hario Керамична мелница за кафе Hario $ 29,95 (32,50 долараспестете 8%) ПАЗАРУВАЙТЕ Amazon Цифрова кухненска везна OXO BREW Конична мелница за кафе с конус ПАЗАРУВАЙТЕ Amazon

Средства за измерване на съотношенията кафе-вода: Независимо дали отивате с цифрова везна или обикновена мерителна чашка, имате нужда от инструмент, който да ви помогне да постигнете правилните съотношения. Ето нашето общо ръководство за правилните пропорции за вашата френска преса по размер на сервиране:

  • 1 порция: 1 чаша вода (8 течни унции) - 2 супени лъжици кафе на зърна (14 грама)
  • 2 порции: 2 чаши вода (16 течни унции) - ¼ чаша кафе на зърна (28 грама)
  • 4 порции: 4 чаши вода (32 течни унции) - 1/2 чаша кафе на зърна (56 грама)
  • 8 порции: 8 чаши вода (64 течни унции) - 1 чаша кафе на зърна (112 грама)
Цифрова кухненска везна $ 10,95 (13,95 долараспестете 22%) ПАЗАРУВАЙТЕ Amazon

Вряща вода: Врящата вода затопля пресата преди варене и е от съществено значение за приготвянето на кафето. Не забравяйте да оставите врящата си вода да престои една минута, преди да я излеете върху терена, за да избегнете изгарянето.

Как да направите френско кафе за преса стъпка по стъпка

  1. Затоплете пресата: Пригответе си пресата, като я изплакнете с много гореща вода. Това помага да се поддържа правилната температура, докато се вари.
  2. Измерете и смилайте: Измерете правилното количество кафе на зърна в зависимост от размера на вашата порция. Смелете кафето си на едри размери, като галета, в мелница.
  3. Загрейте водата: Загрейте правилното количество вода в зависимост от размера на сервирането върху плота на печката или електрическата кана, докато заври. Свалете го от огъня за една минута, преди да добавите към пресата, за да избегнете изгаряне.
  4. Напълнете пресата си и разбъркайте : Изхвърлете затоплящата вода от пресата си веднъж топла. Добавете утайката си от кафе в празната преса. Налейте горещата си вода в пресата и незабавно настройте таймера си за 4 минути. На 1 минута използвайте дървена лъжица, за да счупите горния слой и разбъркайте добре.
  5. Стръмно кафе: Оставете сместа да стръмни за общо 4 минути за пълноценно варене.
  6. Натиснете: След като изминат 4 минути, натиснете здраво натискането напълно върху пресата. Не забравяйте да натиснете буталото чак до дъното.
  7. Сервирайте и запазете: Сервирайте веднага след пресоване. Ако не използвате цялото кафе, запазете малко за по-късно, като прехвърлите допълнителната течност в гарафа. Не оставяйте остатъците във френската си преса там, където тя ще продължи да седи на терена.